tirsdag 2. august 2011

Mer cupcakes...



Hei alle sammen!
Flere bilder fra Fairytale Cupcakes ligger på interiørbloggen min:


Ha en fin kveld!


mandag 1. august 2011

Fairytale....



Hei alle sammen!
Jeg har vært så heldig å få besøke Fairytale Cupcakes i Trondheim!
Flere bilder fra dette FANTASTISKE stedet kommer i morgen...

Klem fra
Lotta

onsdag 29. juni 2011

Amerikanske pannekaker





God kveld!
I dag blir det noe veeeeeldig godt som jeg blogget om på min andre blogg  
Lottas Himmelrom for en tid tilbake. Nemlig Amerikanske pannekaker.
Det er ingen hemmelighet at denne familien ELSKER USA, 
og amerikanske pannekaker blir laget til søndagsfrokosten innimellom:)

Her kommer oppskrift....


Amerikanske
Pannekaker
6-8 porsjoner

100 gr ekte meierismør
5 dl helmelk
4 egg
6 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 ts sukker
1 ts salt

Pannekakerøre
Smelt smøret, hell i melken. Visp i eggene
Blnd det tørre i en bolle. Hell i væsken mens du rører.
Stek pannekaker, ca 15 cm i diameter

Serveres med lønnesirup, frukt og bær.



Ha en fin kveld!
Klem fra
Lotta


fredag 24. juni 2011

Sjokolade Cupcakes






God kveld!
 Så hyggelig at så mange følger The little Cupcake Factory
Syns det er så kjekt med en egen blogg der jeg kan samle oppskrifter:)
I dag har jeg laget sjokolade cupcakes med melkesjokolade
Mmmm...Oppskrift kommer her:


Sjokolade Cupcakes 
Ca 16 store eller 24 små

200 g smør 
4 stk egg 
4 dl sukker 
8 dl hvetemel 
3 ts bakepulver 
2 ts salt 
6 ss kakao 
4 ts vaniljesukker
2 dl melk 
 Melkesjokolade

Fremgangsmåte

Smelt smøret og ha i melken. Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland sammen det tørre. Ha smør og melk i eggedosisen. 
Bland inn det tørre til en jevn blanding.
Fyll massen i muffinsformer . Fyll  opp ca 2/3.

Knekk opp melkesjokolade og fordel bitene i formene.
Eller du kan kjøpe ferdige melkesjokolade pletter i bakehylla.


Stek i midten av ovnen på 12-15 minutter. 


Frosting
 Siden jeg har helt dilla på White chocolate frosting
ble det det i dag også. Farget den brun med farge fra Wilton.
Oppskrift på frostingen finner du her

Pynt: Jordbær og hvite perler fra Wilton



 Ha en fin helg!
Klem fra
Lotta



søndag 19. juni 2011

Pops




Hei alle sammen!
I dag har Noah feiret bursdag med kameratene i barnehagen.
Ved siden av deilige cupcakes og en  nydelig brownie langpanne som min kjære venninne Janin lagde til selskapet, laget jeg marshmallow pops...

Kjempe enkelt og en sor hit hos barna!
Det du trenger er:

*Kakestrøssel ol
*Marshmallows
*Sjokolade
*Pinner

Først skjærte jeg av spissen på trepinnene. Så smeltet jeg sjokolade i vannbad.
Så dyppet jeg  marshmallowsen i sjokolade og rullet den rundt i kakestrøselet.
Kakestrøsselet jeg brukte heter JumboRegnbue Nonpareils fra Wilton.

I skrivende stund har jeg marengs til pavlova i ovnen og en oreokake er snart klar til fest!
Snart familieselskap for lille Noah!

Ha en fin søndag!
Klem fra
Lotta


fredag 17. juni 2011

Cupcakes utsalg som snart får besøk av meg....


God kveld!
Sitter og planlegger litt ferie....
I sommer skal vi kjøre ned til København, og da jeg bare innom 
Ser helt herlig ut! Og masse inspirasjon å hente....


I juli skal vi i bryllup i Mosjøen, og planen er å ta fly til Trondheim og ha leiebil derfra.
Da går turen innom


Gleder meg sånn...
Noen som har vært på Agnes i København eller Fairytale Cupcakes i Trondheim?
Klem fra
Lotta


torsdag 16. juni 2011

Piratmuffins med blåbær



God kveld!
På tirsdag fylte lille Noah 4 år. På morgenen fikk han servert piratmuffins som jeg laget i en fei før jeg skulle legge meg dagen før. Her kommer oppskrift:
  
Blåbærmuffins
2 stk egg 
2 dl sukker 
125 g smør 
1 dl melk 
4 dl hvetemel 
1 ½ ts bakepulver 
1 ts malt kardemomme  
200 g blåbær



Visp egg og sukker til  eggedosis. Smelt smøret og bland det med melken.
Ha blandingen i eggedosisen, så det tørre til slutt.
Tilsett blåbærene.
 
180 grader  
20-25 minutter

Siden jeg hadde litt dårlig tid på morgenen pyntet jeg de med ferdig hvit icing fra Wilton.



Icingen + kobler (tyll/tip)) har jeg kjøpt på Rafens.
Muffinsformer og flagg har jeg kjøpt i USA.



Ha en fin torsdagskveld!
Klem fra
Lotta

onsdag 15. juni 2011

Oreokake


 Bilde: The little Cupcake Factory

Hei alle sammen!
Så hyggelig med så mange følgere allerede!Velkommen skal dere være!
Tenkte å legge ut oppskriften på Oreokake som er en stoooor hit her hos oss.
Da mannen hadde med denne kaka på jobb 17. mai fikk jeg tilbakemelding om at det var
"den beste kaka de hadde smakt"(Vi snakker om karer som har spist kake før her altså;).
Til og med oldemor i familien har lagt sin elsk på denne herligheten av en kake...
Så her kommer oppskriften...

OREOKAKE 
 Bunn:
300 gram Oreokjeks
100 gram mykt smør

Ostekrem:
200 gram kremost
2,5 dl melis
1 boks kremfløte
ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket


Sjokolademousse:
1 pakke lys sjokolademousse (Toro)
3 dl melk
ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket


Pynt:
Oreokjeks
Smeltet mørk kokesjokolade

Bunnen: Hakk kjeksen fin i en foodprosessor eller blender. Tilsett smøret. Kjør til en jevn masse og ha den i en kakering ( ca 24 cm). Trykk massen godt ned og sett bunnen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

Ostekremen: Bland kremosten med melis og rør godt. Pisk kremfløten til krem og vend forsiktig inn osteblandingen. Ha ca 2/3 av ostekremen på bunnen. Oppbevar resten av ostekremen kaldt. Stikk grovt hakkede oreokjeks ned i ostemassen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Sjokolademoussen: Lag sjokolademousse etter anvisningen på pakken. Smør forsiktig sjokolademoussen over ostekremen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i moussen.
Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Ha over biter med grovt hakket oreokjeks til pynt. Settes i kjøleskap minst en time. Smelt litt mørk kokesjokolade og sprøyt dette over kaken.
Bruk en skje eller lag et kremmerhus av matpapir som du fyller med sjokolade og sprøter over.



Ha en fin torsdag!
Klem fra
Lotta



mandag 13. juni 2011

Cupcakes/ White chocolate frosting



Hei!
På bildene over: Cupcakes bestilling fra ei venninne
Jeg laget noen deilige cupcakes med White chocolate frosting på fredag og pyntet de enkelt med noen fine rosa perler fra Wilton. Disse perlene er å få kjøpt på Rafens. Har lagt ut oppskrift på frostingen på interiørbloggen min, men syns jeg må gjøre det her også. Oppskriften er inspirert av Passion4baking.

White chocolate frosting
200 gr mykt smør
200 gr melis
300 gr smeltet hvit sjokolade

Piskes lenge og fluffy

Ønsker deg som titter innom en fantastisk mandagskveld!
Klem fra
Lotta


fredag 10. juni 2011

VELKOMMEN


Velkommen til cupcakes bloggen! 
Jeg heter Lotta og er utdannet konditor. Fagbrevet tok jeg 30 september 2003. Etter 8 år som yrkesaktiv konditor bestemte jeg meg for å gjøre noe helt annet og begynte på skolen igjen, allmennlærer ved Høgskolen i Oslo. Resten av fagene på lærerhøgskolen skal jeg ta på deltid da jeg for kort tid siden fikk tilbud om jobb i verdens fineste butikk. 1.august overtar jeg som butikkleder og har mange spennende utfordringer i vente:) Fra nå av skal jeg gjøre det jeg liker aller best og følge hjertet og drømmene...

Bildet over er fra et cupcakekurs med selveste Manuela fra  
Kurset var utrolig lærerikt og inspirerende. Så inspirerende at jeg har funnet frem forklè, palett og konditorhatten igjen. Håper jeg kan inspirere andre til å lage deilige cupcakes og litt andre ting med sukker på:) Ved siden av min interiør og hverdagsblogg Lottas Himmelrom er dette mitt lille fristed i hverdagen. 

Velkommen skal du være!

Klem fra
Lotta