Mer cupcakes...



Hei alle sammen!

Flere bilder fra Fairytale Cupcakes ligger på interiørbloggen min:

lottashimmelrom.blogspot.com

Ha en fin kveld!

Fairytale....



Hei alle sammen!

Jeg har vært så heldig å få besøke Fairytale Cupcakes i Trondheim!

Flere bilder fra dette FANTASTISKE stedet kommer i morgen...

Klem fra

Lotta

Amerikanske pannekaker

God kveld!

I dag blir det noe veeeeeldig godt som jeg blogget om på min andre blogg  

Lottas Himmelrom for en tid tilbake. Nemlig Amerikanske pannekaker.

Det er ingen hemmelighet at denne familien ELSKER USA, 

og amerikanske pannekaker blir laget til søndagsfrokosten innimellom:)

Her kommer oppskrift....

Amerikanske

Pannekaker

6-8 porsjoner

100 gr ekte meierismør

5 dl helmelk

4 egg

6 dl hvetemel

4 ts bakepulver

2 ts sukker

1 ts salt

Pannekakerøre

Smelt smøret, hell i melken. Visp i eggene

Blnd det tørre i en bolle. Hell i væsken mens du rører.

Stek pannekaker, ca 15 cm i diameter

Serveres med lønnesirup, frukt og bær.

Ha en fin kveld!
Klem fra
Lotta

Sjokolade Cupcakes

God kveld!

 Så hyggelig at så mange følger The little Cupcake Factory

Syns det er så kjekt med en egen blogg der jeg kan samle oppskrifter:)

I dag har jeg laget sjokolade cupcakes med melkesjokolade

Mmmm...Oppskrift kommer her:

Sjokolade Cupcakes 

Ca 16 store eller 24 små

200 g smør 

4 stk egg 

4 dl sukker 

8 dl hvetemel 

3 ts bakepulver 

2 ts salt 

6 ss kakao 

4 ts vaniljesukker

2 dl melk 

 Melkesjokolade

Fremgangsmåte

Smelt smøret og ha i melken. Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland sammen det tørre. Ha smør og melk i eggedosisen. 

Bland inn det tørre til en jevn blanding.
Fyll massen i muffinsformer . Fyll  opp ca 2/3.

Knekk opp melkesjokolade og fordel bitene i formene.

Eller du kan kjøpe ferdige melkesjokolade pletter i bakehylla.

Stek i midten av ovnen på 12-15 minutter. 

Frosting

 Siden jeg har helt dilla på White chocolate frosting

ble det det i dag også. Farget den brun med farge fra Wilton.

Oppskrift på frostingen finner du her

Pynt: Jordbær og hvite perler fra Wilton

 Ha en fin helg!

Klem fra

Lotta

Pops

Hei alle sammen!

I dag har Noah feiret bursdag med kameratene i barnehagen.

Ved siden av deilige cupcakes og en  nydelig brownie langpanne som min kjære venninne Janin lagde til selskapet, laget jeg marshmallow pops...

Kjempe enkelt og en sor hit hos barna!

Det du trenger er:

*Kakestrøssel ol

*Marshmallows

*Sjokolade

*Pinner

Først skjærte jeg av spissen på trepinnene. Så smeltet jeg sjokolade i vannbad.

Så dyppet jeg  marshmallowsen i sjokolade og rullet den rundt i kakestrøselet.

Kakestrøsselet jeg brukte heter JumboRegnbue Nonpareils fra Wilton.

I skrivende stund har jeg marengs til pavlova i ovnen og en oreokake er snart klar til fest!

Snart familieselskap for lille Noah!

Ha en fin søndag!

Klem fra

Lotta

Cupcakes utsalg som snart får besøk av meg....

God kveld!

Sitter og planlegger litt ferie....

I sommer skal vi kjøre ned til København, og da må jeg bare innom 

Agnes Cupcakes

Ser helt herlig ut! Og masse inspirasjon å hente....

I juli skal vi i bryllup i Mosjøen, og planen er å ta fly til Trondheim og ha leiebil derfra.

Da går turen innom

Fairytale Cupcakes

Gleder meg sånn...

Noen som har vært på Agnes i København eller Fairytale Cupcakes i Trondheim?

Klem fra

Lotta

Piratmuffins med blåbær

God kveld!

På tirsdag fylte lille Noah 4 år. På morgenen fikk han servert piratmuffins som jeg laget i en fei før jeg skulle legge meg dagen før. Her kommer oppskrift:

  

Blåbærmuffins

2 stk egg 

2 dl sukker 

125 g smør 

1 dl melk 

4 dl hvetemel 

1 ½ ts bakepulver 

1 ts malt kardemomme  

200 g blåbær

Visp egg og sukker til  eggedosis. Smelt smøret og bland det med melken.

Ha blandingen i eggedosisen, så det tørre til slutt.

Tilsett blåbærene.

 

180 grader  

20-25 minutter

Siden jeg hadde litt dårlig tid på morgenen pyntet jeg de med ferdig hvit icing fra Wilton.

Icingen + kobler (tyll/tip)) har jeg kjøpt på Rafens.

Muffinsformer og flagg har jeg kjøpt i USA.

Ha en fin torsdagskveld!

Klem fra

Lotta

Oreokake

 Bilde: The little Cupcake Factory

Hei alle sammen!

Så hyggelig med så mange følgere allerede!Velkommen skal dere være!

Tenkte å legge ut oppskriften på Oreokake som er en stoooor hit her hos oss.

Da mannen hadde med denne kaka på jobb 17. mai fikk jeg tilbakemelding om at det var

"den beste kaka de hadde smakt"(Vi snakker om karer som har spist kake før her altså;).

Til og med oldemor i familien har lagt sin elsk på denne herligheten av en kake...

Så her kommer oppskriften...

OREOKAKE 

 Bunn:

300 gram Oreokjeks

100 gram mykt smør

Ostekrem:

200 gram kremost

2,5 dl melis

1 boks kremfløte

ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket

Sjokolademousse:

1 pakke lys sjokolademousse (Toro)

3 dl melk

ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket

Pynt:

Oreokjeks

Smeltet mørk kokesjokolade

Bunnen: Hakk kjeksen fin i en foodprosessor eller blender. Tilsett smøret. Kjør til en jevn masse og ha den i en kakering ( ca 24 cm). Trykk massen godt ned og sett bunnen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

Ostekremen: Bland kremosten med melis og rør godt. Pisk kremfløten til krem og vend forsiktig inn osteblandingen. Ha ca 2/3 av ostekremen på bunnen. Oppbevar resten av ostekremen kaldt. Stikk grovt hakkede oreokjeks ned i ostemassen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Sjokolademoussen: Lag sjokolademousse etter anvisningen på pakken. Smør forsiktig sjokolademoussen over ostekremen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i moussen.

Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Ha over biter med grovt hakket oreokjeks til pynt. Settes i kjøleskap minst en time. Smelt litt mørk kokesjokolade og sprøyt dette over kaken.
Bruk en skje eller lag et kremmerhus av matpapir som du fyller med sjokolade og sprøter over.

 Kilde: Trines matblogg

Ha en fin torsdag!

Klem fra

Lotta

Cupcakes/ White chocolate frosting

Hei!

På bildene over: Cupcakes bestilling fra ei venninne

Jeg laget noen deilige cupcakes med White chocolate frosting på fredag og pyntet de enkelt med noen fine rosa perler fra Wilton. Disse perlene er å få kjøpt på Rafens. Har lagt ut oppskrift på frostingen på interiørbloggen min, men syns jeg må gjøre det her også. Oppskriften er inspirert av Passion4baking.

White chocolate frosting

200 gr mykt smør

200 gr melis

300 gr smeltet hvit sjokolade

Piskes lenge og fluffy

Ønsker deg som titter innom en fantastisk mandagskveld!

Klem fra

Lotta

VELKOMMEN

Velkommen til cupcakes bloggen! 

Jeg heter Lotta og er utdannet konditor. Fagbrevet tok jeg 30 september 2003. Etter 8 år som yrkesaktiv konditor bestemte jeg meg for å gjøre noe helt annet og begynte på skolen igjen, allmennlærer ved Høgskolen i Oslo. Resten av fagene på lærerhøgskolen skal jeg ta på deltid da jeg for kort tid siden fikk tilbud om jobb i verdens fineste butikk. 1.august overtar jeg som butikkleder og har mange spennende utfordringer i vente:) Fra nå av skal jeg gjøre det jeg liker aller best og følge hjertet og drømmene...

Bildet over er fra et cupcakekurs med selveste Manuela fra  

Passion4baking 

Kurset var utrolig lærerikt og inspirerende. Så inspirerende at jeg har funnet frem forklè, palett og konditorhatten igjen. Håper jeg kan inspirere andre til å lage deilige cupcakes og litt andre ting med sukker på:) Ved siden av min interiør og hverdagsblogg Lottas Himmelrom er dette mitt lille fristed i hverdagen. 

Velkommen skal du være!

Klem fra

Lotta